基本介紹
- 中文名：蜜餞滷雞爪
- 主要食材：雞爪，八角
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
雞爪 | 25個 |
八角 | 三個 |
桂皮 | 一小塊 |
香葉 | 三片 |
花椒 | 20-30粒 |
辣椒 | 隨意， |
薑片 | 一 |
做法
1. 桂皮 八角去腥 香葉加香氣 花椒加麻味 辣椒喜歡吃辣就多放些 》雞腳買來剪指甲， 放鍋里加冷水 一起煮，水煮開三四分鐘 撈出來，用涼水沖洗兩遍，水控乾。2.鍋里放油 比平時炒菜多一半的份量，小火 放兩勺冰糖吵化《白糖也可以》倒入雞腳翻炒上色，加生抽～老抽 調料 一起翻炒兩三分鐘 放鹽 。加水蓋過雞腳 小火燉到快水乾，再大火收汁。ok |  |
2. 可以一根筷子粘著吃 |  |
