這到菜主要特點在於醬汁，加上燒熱鐵板增加了菜的氣氛
原料：鮮雞後腿500克。
調料：色拉油30克，
照燒醬150克，打碎的
香葉末3克，蒜香粉40克，沙姜粉20克，蔥、薑末各5克。
製作：1、雞後腿去大骨，用
香葉末、蒜香粉、沙姜粉、蔥、姜、
照燒醬醃製3-4小時。2、在扒板（又叫扒爐，西餐
煎牛扒時常用，類似鐵板）上淋上色拉油，放上雞腿肉小火扒7-8分鐘至成熟，然後斬成6厘米長、2厘米寬的條裝盤，點綴上桌即可。
特點：色澤紅亮，蒜香誘人。
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原料：味淋2000克，醬油2000克，乾紅葡萄酒20克，辣鮮露20克，冰糖200克，老抽王10克。
製法：將上述原料混合入鍋，小火加熱3-4分鐘至濃稠即可。
味型：鹹鮮微辣。
