基本介紹
- 中文名:蜜豆白吐司
- 主要食材:高粉,低粉
- 分類:吐司
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
高粉 | 220g |
低粉 | 50g |
淡奶油 | 58g |
水 | 130g |
糖 | 25g |
鹽 | 3g |
酵母 | 3g |
黃油 | 28g |
蜜豆 | 35g |
做法
1. 按照水,淡奶油,糖,鹽,粉,酵母的順序將材料放入麵包桶,啟動和面20分鐘。 |
2. 第一次和面結束後,放入黃油,再次啟動揉面程式20分鐘,剩3分鐘時加入蜜豆。 |
3. 活好的麵團放至溫暖處發酵2倍大。 |
4. 發好的麵團取出排氣,分成3等分,滾圓,蓋上保鮮膜醒發20分鐘。 |
5. 醒髮結束後,取一個麵團,擀成長條,捲起,排入吐司模。 |
6. 烤箱內放一碗熱水,用發酵功能發到9分滿,蓋上蓋子,烤箱預熱200度,放入土司模180度(烤制時箱內溫度)烤50分。我的土司模有點厚,烤的時間長。如果模具不是很厚烤40分鐘。 |