蜜豆小吐司

蜜豆小吐司是以麵粉、紅豆為主料的食品

基本介紹

• 中文名：蜜豆小吐司
• 分類：吐司
• 主要食材：金像高粉 280g，細砂糖 30g

用料

材料

金像高粉 280g

細砂糖 30g

鹽 3g

酵母 3g

牛奶 35g

水 80g

雞蛋 70g

黃油 30g

紅豆餡 100g左右

做法

1. 麵包機揉面一次，後油法揉至完全階段，麵團光滑狀，基礎發酵至麵團2倍大。
2. 取出麵團排氣，分割其中一個大麵團280g，其他麵團平均分成相等的兩份，鬆弛15分鐘。
3. 鬆弛完後再次排氣滾圓，然後將逐個麵團擀開，捲入紅豆餡，再由上至下捲起來，其中大麵團的是長條形，兩個小麵團是吐司形狀整形手法。
4. 分別入模放好，溫暖發酵8-9分滿，發酵好後，車輪模蓋上蓋子，吐司模的麵團刷蛋液。
5. 預熱好烤箱後， 180度烤30-40分鐘。
6. 完成