蜜蜂包

基本介紹

• 中文名：蜜蜂包
• 主要食材：低筋粉，蜂蜜
• 分類：自製麵包

用料

材料	用量
低筋粉	130g
蜂蜜	40g
蛋黃	15g
蛋白	15g
綿糖	5g
紅糖	20g
奶油	10g
煉乳	20g
BS	1.5g
水	1.5cc加熱
紅豆沙	325g

做法

1. 先將蛋黃、蛋白、綿糖和紅糖隔水加熱至融化
2. 加入奶油，拌勻
3. 加入蜂蜜和煉乳，拌勻
4. 將BS和水溶解後充分拌勻，然後冷卻
5. 加入過篩的粉類，以摺疊的方式揉成麵團，鬆弛
6. 把麵團分成13等份，包入紅豆沙餡
7. 揉圓，以上火200℃、下火170℃烤約18分鐘左右
8. 冷卻後，用烙印印上花紋