蜜糖地瓜

蜜糖地瓜是徽菜中的一個品種，主料是地瓜，配料是果糖。口感甜美香綿，有拔絲感。

基本介紹

• 中文名：蜜糖地瓜
• 主料：地瓜
• 輔料：果糖
• 工藝：烤

材料

地瓜1斤，果糖3大匙

做法

(1)地瓜洗淨去皮後，再次洗淨瀝乾，切成約0.7公分厚片備用。

(2)將烤架刷淨後，放在碳火上，在烤架上排好地瓜片(分多次烤)，等烤至約半熟後，再一一翻面繼續烤，以竹籤尖處叉入地瓜，來查看是否熟透，地瓜質地須松透，而且外表略乾，也可以烤至表皮呈現金黃色狀，再盛入盤中，淋上果糖或以地瓜沾上果糖食用均可。