蜜燜山藥

蜜燜山藥是一道由山藥、金糕等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：蜜燜山藥
• 主料：山藥
• 輔料：金糕
• 調料：白糖

菜系及功能:家常菜譜

蜜燜山藥原料:山藥500克，金糕25克，油30克，白糖200克，蜂蜜50克，桂醬適量。

蜜燜山藥的做法:

1)把山藥洗淨去皮，切成6厘米長的段，再破成四瓣，用開水燙一下。金糕切成菱形片。

2)炒勺內倒入油，再放入白糖少許，加熱炒呈紅色時，添上清水，倒入山藥(水要沒過山藥)，隨之加入白糖，開鍋後去浮沫，放蜂蜜、桂花醬，蓋上蓋，放文火上燜至山藥熟爛時，撈出裝入盤內，再把剩餘的糖汁用小火熬成蜜汁，澆在山藥上，撒上金糕片即成。