蜜漬鮮果可麗餅

基本介紹

• 中文名：蜜漬鮮果可麗餅
• 主要食材：中筋麵粉，牛奶

用料

材料	用量
中筋麵粉	70g
牛奶	3/4杯（185ml）
雞蛋	一個
鹽	一小撮
黃油	融化的一大匙
鮮果	若干
蜂蜜	少許
檸檬汁	少許
朗姆酒	少許

做法

1. 把麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，黃油（可以省略，增加香氣用）加入攪拌機，攪打成均勻的麵糊，用打蛋器手動打勻也可以，但是用攪拌機麵糊會更加細膩均勻，攪拌好的狀態和稀奶油類似
2. （可省略）將麵糊過濾，放冰櫃冷藏半小時以上，這一步也是為了使麵糊更加細膩
3. 預熱平底鍋，用少量黃油抹鍋底，我用的是不粘鍋就省略了，然後將適量麵糊攤在鍋上，轉動鍋子讓麵糊均勻的鋪滿鍋底
4. 中小火，待到餅邊發乾翹起就可以翻面了，如果不怕燙的話可以直接用手翻，效果更好，翻面後5-10秒兩面略有烤色即可出鍋，菜譜中的分量比原配方減半，一共攤了七張餅
5. 鮮果切件，我用了草莓櫻桃和橙子，草莓切塊，櫻桃去核，事先用蜂蜜、朗姆酒、檸檬汁醃過，甜度依個人口味調整，橙子去皮切片