蜜汁紅蔥頭焗排骨

蜜汁排骨是甜口味的菜，對於不喜歡甜的菜的人估計會覺得不好吃，但對於喜歡酸甜口味的人來說，應該還是不錯的。營養價值：排骨 - 豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。 適宜於氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。蔥 - 又名大蔥、青蔥、四季蔥、事菜。蔥屬百合科，是多年生草本植物蔥的莖與葉，上部為青色蔥葉，下部為白色蔥白。

基本介紹

• 中文名：蜜汁紅蔥頭焗排骨
• 主要原料：排骨
• 配料：生抽蒜頭米酒
• 特　色：小小紅蔥頭大味道。

原　料

排骨500克、生抽15ml、紅蔥頭50克、蒜頭2瓣、生薑4片、米酒15ml、鹽少許、蔥1棵。
蜜汁：生抽15ml、老抽2ml、蜂蜜30ml。

特　色

小小紅蔥頭大味道。

操　作

1、排骨斬成小塊，泡去血水，中間換水幾次，撈起瀝乾水分，用材料中的1/3米酒和生抽醃拌2-3小時。

2、生薑、蒜頭、紅蔥頭分別切片，蔥切成蔥花。

3、生抽、老抽、蜂蜜調成蜜汁待用。

4、熱鍋冷油，小火爆香薑片、蒜片、紅蔥頭片。

5、排骨倒入鍋里，轉中火兩面煎一下。

6、沿鍋邊淋入白酒。

7、蓋上鍋蓋，小火焗10分鐘。

8、翻面一次。

9、翻面後再蓋上鍋蓋小火焗10分鐘，開蓋。

10、倒入蜜汁，放少許鹽（如果你用的醬油比較鹹的話，也可以不放鹽了，根據自己的口味吧，或者先試一下味道，覺得不夠的再放）。

11、翻炒均勻，讓蜜汁均勻裹在排骨上。

12、撒上蔥花即可出鍋。

貼士

1、好喜歡紅蔥頭，特別的香。配搭排骨、雞肉這些都是非常惹味的，在我們廣東不是有很有名的“紅蔥頭淋雞”或者“紅蔥頭蒸雞”嗎？不要小看這小小的紅蔥頭，它真的可以帶出大味道呀！如果家裡有吃不完的紅蔥頭，切碎了放進油鍋炸至金黃，那就不但有香噴噴的蔥油，還有無比香酥的炸蔥頭，用來拌麵什麼的，好好吃呢！