蜜椒牛柳

蜜椒牛柳是一道傳統的地方名菜，屬於浙菜。選用新鮮牛裡脊切成塊，用雞蛋、蚝油、生粉上漿；將黑胡椒粒、黑椒粉、豆豉、蜂蜜、天添鮮拌和在一起，兌成蜜椒汁待用；鍋入油燒至五成熱，下牛柳煎至兩面白色斷生；瀝乾油鍋，將配製好的蜜椒汁倒入鍋中，再倒入牛柳，翻炒幾下，就可起鍋裝盆。

基本介紹

• 中文名：蜜椒牛柳
• 主要食材：牛裡脊肉，雞蛋
• 口味：鹹香可口
• 拼音：mi jiao niu liu

主料

：

牛裡脊肉

輔料

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乾蔥頭粒、雞蛋

調料

：

黑胡椒粒、黑椒粉、豆豉、蜂蜜、蚝油、天添鮮、生粉

操作：

1、選用新鮮牛裡脊切成塊，用雞蛋、蚝油、生粉上漿；

2、將黑胡椒粒、黑椒粉、豆豉、蜂蜜、天添鮮拌和在一起，兌成蜜椒汁待用；

3、鍋入油燒至五成熱，下牛柳煎至兩面白色斷生；

4、瀝乾油鍋，將配製好的蜜椒汁倒入鍋中，再倒入牛柳，翻炒幾下，就可起鍋裝盆。