蜜制青金桔

基本介紹

• 中文名：蜜制青金桔
• 主要食材：青金桔，鹽

用料

材料	用量
青金桔	500g
鹽	200g
蜂蜜	500g
白糖	100g

做法

1. 青金桔洗淨，溫鹽水浸泡1小時，揉搓表面可能殘留的蠟質和雜質，沖洗後擦乾。
2. 所有金桔對半切開（攔腰橫切），去籽。
3. 一層金桔一層蜂蜜覆蓋，儘量使每個金桔表面都接觸到蜜。考慮到最上面一層蜂蜜容易下沉，可另用白糖覆蓋，目的是不使金桔直接接觸空氣，否則容易霉變。