蜆蛤軍艦壽司

台灣特色美食。

基本介紹

• 中文名：蜆蛤軍艦壽司
• 主要食材：新鮮蜆蛤，壽司飯，海苔片
• 調料：醬油、醋、砂糖、酒
• 輔料：紅辣椒、薑絲、小黃瓜片

材料

新鮮蜆蛤20顆、薑絲10公克、紅辣椒1/2條、壽司飯適量、海苔片2小片、小黃瓜片2片、醬油3大匙、醋1大匙、砂糖2大匙、酒1小匙。

製作過程

1蜆蛤先放置冰櫃冷凍一晚。
2紅辣椒切片備用。
3將全部的調味料混合調勻後，再加入蜆蛤、薑絲和紅辣椒片一起醃漬到蜆蛤開口。
4蜆蛤開口後，取下蜆蛤肉瀝乾水分備用。
5取適量的壽司飯，捏成橢圓形後用壽司片圍上，加上小黃瓜片，再放入作法4的蜆蛤肉，並取作法3中的薑絲及紅辣椒片裝飾即可。