蜆肉鮮魷米粉湯

蜆肉鮮魷米粉湯是以東莞米粉、鮮魷魚、泰國蜆肉為原料的菜品。

基本介紹

• 中文名：蜆肉鮮魷米粉湯
• 分類：湯類
• 主要食材：豬骨湯，天津冬菜
• 佐料：雞粉、蔥粒

輔料

豬骨湯、天津冬菜、雞粉、蔥粒

做法

1.食材：鮮魷魚、泰國蜆肉、東莞米粉和蔥。
2.將鮮魷魚擇洗乾淨，切刀花。
3.切塊。
4.放入碗中，加入適量的食鹽，醃製一會。
5.將東莞米粉焯燙兩三分鐘，然後過冷河。
6.將過冷河好的米粉放入煮鍋中煮滾，撈起。
7.放入面碗中。
8.預先煮好的豬骨湯。
9.將醃製好的鮮魷魚放入鍋中，大火，煮至魷魚熟。
10.放入適量的雞粉調味，即可關火。
11.將鮮魷放入米粉上。
12.將泰國蜆肉在湯汁中焯熟，關火。
13.放入碗中。
14.淋上湯汁，將冬菜和蔥粒放在勺子中，食用時再放入，味道更可口。

小貼士

1.蜆肉性寒，平素脾胃虛寒、支氣管炎、風寒感冒、女子月經來潮期間和婦人產後恢復期不宜食用。