蜆肉苦瓜羹是一道美食,主料有蜆肉、苦瓜。 基本介紹 中文名:蜆肉苦瓜羹主要原料:蜆肉,苦瓜是否含防腐劑:否主要營養成分:富含維生素 原料,製作步驟, 原料苦瓜、蜆肉、胡蘿蔔、生薑、雞蛋,調料:鹽、雞精,製作步驟1、蜆肉事先氽水煮開,取肉,苦瓜和胡蘿蔔分別切丁,姜切末,備用。2、熱鍋熱油,下入薑末炒香,倒入煮蜆子的湯水煮開,再加入蜆肉、苦瓜丁、蘿蔔丁,用鹽和雞精調味。3、再次燒開後用濕澱粉勾個薄芡,打入一粒蛋清劃出蛋花即可起鍋。