蜂蜜豆沙餡小蛋糕

蜂蜜豆沙餡小蛋糕，以低粉、玉米油為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：蜂蜜豆沙餡小蛋糕
• 分類：餡，蛋糕
• 主要食材：低粉，玉米油

用料

材料	用量
低粉	70g
玉米油	20g
蜂蜜	40g
雞蛋	2個
糖	30g
豆沙餡	40g

做法

1. 隔水雞蛋加糖高速攪打。水溫控制在40度左右，不燙手就好。分3次加入糖，打到蛋液變稠，紋路清晰後加入蜂蜜翻拌。
2. 低粉過篩，分次加入打發的蛋液，再加入玉米油切拌。切記是切拌，要不然會有小疙瘩。
3. 先入一點小紙杯，加進球形豆沙餡，再蓋上一層混合液，到杯子空出1/3距離，要不然烤制後會溢出。
4. 185度預熱，烤15分鐘，中層上下火。留5分鐘換成中上火，顏色會更棒。