蜂蜜糖藕

蜂蜜糖藕

蜂蜜糖藕是一道菜品,主要製作材料有 糯米100克、蓮藕2節、金絲棗20粒、冰糖60克、蜂蜜2湯匙。

基本介紹

  • 中文名:蜂蜜糖藕
  • 主要原料: 糯米,蓮藕
  • 是否含防腐劑:否
  • 主要食用功效:健脾開胃
  • 適宜人群:老少皆宜
  • 副作用:無
材料: 糯米100克、蓮藕2節、金絲棗20粒、冰糖60克、蜂蜜2湯匙
做法: 1、先洗淨糯米,用清水浸泡3~4小時,瀝乾備用。
2、紅棗浸泡一晚,洗淨。
3、蓮藕用清水沖淨藕孔,刨去外皮在蓮藕頭部處,一頭切1.5厘米的連蒂厚片,留做蓋子,以露出藕孔為宜。
4、將糯米填入蓮藕內,用筷子捅結實,直到把蓮藕的藕孔都塞滿。
5、最後將切斷的蓮藕頭裝回,用牙籤固定封口。
6、將釀好的糯米藕放入鍋中,加紅棗,注入沒過蓮藕的清水,大火煮滾後改小火煮30分鐘,加冰糖,繼續小火燜煮2小時,晾涼。
7、糯米藕切成片,澆上桂花汁或蜂蜜即成,冰鎮也可。
小貼士: 1、蓮藕應挑藕節肥大粗短且藕孔大的,孔窄且有淤泥的蓮藕不宜選。
2、用砂鍋煮蓮藕,減少蓮藕氧化變黑。

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