蜂蜜核桃派

1. 將葡萄乾洗淨後，用溫水（60℃）將葡萄乾泡軟；

2. 葡萄乾撈起瀝乾水分，加入蘭姆酒拌勻；

3. 核桃用170℃烤箱烤約10分鐘備用；

4. 將細砂糖加熱溶解，煮成金黃色糖漿；

5. 加入蜂蜜攪拌均勻，再加入牛奶拌勻後熄火；

6. 趁熱加入無鹽牛油、葡萄乾及核桃一起拌勻，放涼後即為核桃內餡；

7. 將甜派皮麵團用擀麵棍擀開成0.4厘米厚，平鋪入派盤中；

8. 將派盤外多餘的派皮切去（但不丟棄）；

9. 將核桃內餡放置在中間，派皮邊緣塗上適量蛋液；

10. 將剩餘的派皮切割成條狀，再放於派上紡織出格子狀，用手壓緊，放入冰櫃冷藏鬆弛約30分鐘；

11. 將派直接放入烤箱180/180℃烤焙約25～30分鐘即可。

基本介紹

• 中文名：蜂蜜核桃派
• 主要原料：甜派皮，葡萄乾
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無

製作材料

主料：甜派皮500克

輔料：葡萄乾25克,核桃200克,牛奶100克,雞蛋50克

調料：白砂糖90克,蜂蜜40克,朗姆酒15克,牛油25克

製作要訣

1. 無論是未處理過或處理過的核桃，都是要用烤箱烤過，不但顏色更美，油脂經過加熱後，更充分散發核桃香唷！

小帖士-食物相剋

葡萄乾：服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時，不宜同食葡萄乾和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀症，出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等

核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。

核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。