蜂蜜柚子茶詳解

基本介紹

• 中文名：蜂蜜柚子茶詳解
• 主要食材：柚子，冰糖

用料

材料	用量
柚子	3-4個
冰糖	300克
蜂蜜
食鹽

做法

1. 關於柚子的挑選，這種黃個兒的是最好的。先把買來的柚子衝起後泡到溫水裡。把它們的毛孔都泡開了（怎么像人一樣），再沖洗會更乾淨。要泡個30分鐘左右，中間可以換個水什麼的。
2. 拿刷子沾上食鹽刷洗已經沖洗、浸泡過的柚子，要每一個部分都仔細刷乾淨，因為柚子皮也是要用的，吃到嘴裡的東西還是弄乾淨點比較好。
3. 把洗淨的柚子對半切開，再對切，再對切，差不多一個切成八瓣後開始去皮。用小刀沿著黃皮和白囊的銜接處小心的切開，可以一邊切入一半，然後再換一邊切入一半。這樣比整個削要容易多，厚薄也比較好控制。不過要小心手就是了。白的囊要儘量去掉，因為苦味都是從那裡出來的。
4. 將柚子全部皮肉分離
5. 把果肉從白囊和薄膜中剝出，放入攪拌機里。打碎後可以發現肉汁分離了，這樣過會煮的時候就不用加水了。也可以用刀切小塊就行，但煮的時候要加少少水，沒過表面就行。
6. 把柚子皮放到鹽水裡焯一下。就是燒開幾分鐘後撈出。
7. 把焯過的柚子皮切細絲
8. 把打好的果肉和切好的果皮絲一起放入砂鍋內（普通鍋也行）。加上冰糖開煮。冰糖的味道可以按自己喜歡的放，多點也沒事。其實煮的時候感覺很甜，但泡開來就不怎么甜了。
9. 煮的時間要看水量來定，所以不能放太多水啦。砂鍋會比較慢一點，因為不能用大火。水慢慢煮乾的時候要不停的攪一下，以防沉底。
10. 煮到基本沒什麼水了，很濃稠的感覺時就可以關火了。
11. 等基本上涼了以後往裡倒蜜。一下子不要倒太多，倒一點拌一下，再倒，這樣可以控制一下量。調出自己喜歡的味道。
12. 全部完成以後盛入密封罐放到冰櫃里保存就可以了，吃的時候舀一些出來，用溫水泡開即可。太熱的水會把蜂蜜的營養破壞掉。