基本介紹
- 中文名：蜂蜜普洱茶凍
- 類別：菜品
- 材料：蜂蜜
- 味道：可口
原料：普洱（我用的迷你小沱茶）、乾菊花、蜂蜜、魚膠粉。
做法：
1、菊花用沸水沖泡1分鐘左右，撈起，備用——目的是洗去浮塵；
2、將普洱茶掰開，沖入少許沸水，將茶洗一洗，迅速將水倒出，不用；再次沖入沸水，泡出茶湯。
3、泡出茶湯後，將茶湯潷出，過濾掉茶葉。茶葉可以再進行二泡，三泡；——普洱茶適宜沖泡，而非浸泡。茶葉浸泡太久，湯色會過濃，味道也不好。
4、將步驟1中洗過的菊花放入大一點的容器里，沖入過濾出的茶湯；加入魚膠粉，攪拌均勻，使魚膠粉完全充分溶解。——（我用了500ml左右的茶湯，加了22g魚膠粉，凝固的效果還可以）
5、待混合液冷卻至微溫時，加入1勺蜂蜜，調均勻。完全冷卻後，入冰櫃冷藏3小時左右至凝固成型即可。
