蜂蜜懷舊老式蛋糕

基本介紹

• 中文名：蜂蜜懷舊老式蛋糕
• 主要食材：雞蛋，細砂糖
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
雞蛋	3隻
細砂糖	25克
低筋麵粉	50克
泡打粉	1/4小匙
色拉油	16克
蜂蜜	30克
熟芝麻	少許
圓形蛋糕模	6寸

做法

1. 準備工作：1、蜂蜜30g和色拉油16g攪拌均勻（如蜂蜜凝固，可以隔熱水使其融化）。2、低筋麵粉50g和泡打粉1/4小匙拌勻過篩。
2. 取一隻乾淨無油無水的盆打入3隻全蛋，加入25g砂糖。用電動打蛋器由慢至快打發，蛋液顏色漸漸變淺，體積增加。（要用電動打蛋器喔，如果手動手酸都打不好）
3. 以高速攪打至蛋液呈乳白色， 撈起滴落的蛋糊呈線狀，在表面畫8字，花紋也不會立即消失。這裡一個人很難拍，湊合看一下。
4. 再打幾分鐘分鐘。 會看到有點像打發奶油的紋路，而且質地更加細膩了，蛋液插上牙籤也不會倒下。 全蛋打發完成。
5. 篩入低粉50g和蘇打粉1/4小匙。
6. 倒入先前混合好的蜂蜜油，切拌均勻，就是像炒菜那樣，不見乾粉就可以了，儘量少切拌。
7. 倒入6寸蛋糕模，撒上熟芝麻，靜置5分鐘。預熱烤箱中層，175度烘烤15—20分鐘。這裡要時刻觀察，如果上色了就蓋上錫紙，不然很容易糊了
8. 出爐後放涼了再脫模，用大容器像我這種會有一點點回縮，不會太厲害，如果用小紙杯會好很多。