蜂蛹酥是一種食物,製作原料有蜂蛹,雞蛋,麵粉等。 基本介紹 中文名:蜂蛹酥主要食材:蜂蛹口味:外酥內嫩,鮮香可口配料:雞蛋,麵粉 胡蜂的蜂蛹為原料,烹調時,先將水濾乾。雞蛋打入碗內,加些許麵粉(不加麵粉亦可)和適量食鹽調成蛋汁,再加入蜂蛹調拌均勻(蛋汁不宜太多,能裹濕蜂蛹即可)。用湯匙將裹有蛋汁的蜂蛹逐只舀進食油燒至七八成熟的油鍋,用文火煎熟,裝盤後加撒少許花椒粉即供食用。這道菜,色澤金黃油潤,外酥內嫩,鮮香可口。