蜀香海蜇

蜀香海蜇，是一道以海蜇頭為主食材的美食。

基本介紹

• 中文名：蜀香海蜇
• 主要食材：海蜇頭100克。調料純淨水100克
• 調料：糖50克，味素50克，花椒粉5克
• 工藝：拌

材料

海蜇頭100克。調料純淨水100克，糖50克，味素50克，花椒粉5克，胡椒粉5克，生抽500克，老抽10克，香醋5克，紅油10克。

做法

1、將海蜇頭片成0.2厘米厚的薄片，片好的海蟄頭先用清水浸泡10分鐘，再沖洗三遍去掉澀味和鹹味後撈出，控乾水分待用。

2、將純淨水、糖、味素、花椒粉、胡椒粉、生抽、老抽、香醋調成汁待用。

3、將海蜇頭裝盤淋上2中的汁和紅油即可。