蜀大俠

蜀大俠是成都蜀大俠餐飲管理有限公司旗下的火鍋品牌。是一個專業集大型火鍋餐飲、特許連鎖加盟、餐飲文化開發、餐飲人才培訓、食品深加工和物流配送一體化的火鍋連鎖品牌。

從2015年西玉龍店開始的第一家直營門店發展，蜀大俠火鍋連鎖經營門店超過600餘家，分布四川、上海、浙江、江蘇等30多個省市，並拓展至泰國、馬來西亞、澳大利亞、加拿大、美國、西班牙等多個國家。

基本介紹

• 中文名：蜀大俠
• 外文名：SHUDAXIA 
• 所屬行業：餐飲行業
• 創始人：江俠 
• 所屬公司：成都蜀大俠餐飲管理有限公司
• 商標申請人：江海浪 
• 總部地點：四川省成都市錦江區紅星路3段IFS國際金融中心2號辦公樓21層 
• 執行董事：吳東 
• Slogan：內功是鍋底，外功看菜品 

品牌簡介

蜀大俠介紹

從2015年西玉龍店開始的第一家直營門店發展至今，擁有17家直營店，作為新興的火鍋品牌，成為成都餐飲同業公會、成都美食文化產業協會、四川省火鍋協會副會長單位，躋身四川火鍋十大連鎖品牌，獲得“中國十大火鍋品牌”等榮譽稱號。

“內功是鍋底，外功看菜品”，是蜀大俠想傳達的產品核心價值理念。蜀大俠主打用做中餐的方式做火鍋，研發“一帥九將”系列招牌菜，並主推大顆粒蝦滑。蜀大俠火鍋自建有供應鏈工廠，堅持原料安全、品質、性價比的原則，依託集團產業優勢、人力優勢、資源優勢為合作夥伴提供一站式供應鏈服務。

蜀大俠slogan

內功是鍋底，外功看菜品

蜀大俠品類

地道老成都火鍋

發展歷程

2015年12月8日，第一家門店---蜀大俠（西玉龍店）正式營業；從20餘張火鍋桌發展到旗下擁有春熙、總府、動物園概念店、少陵、建設等分布在成都市各區的25家直營店。

2016年10月，蜀大俠火鍋全國門店突破100家。

2018年4月20日，蜀大俠開啟“12分鐘上菜”服務，同時開啟“全城深夜免單”活動；

2018年末，菜品全新升級“一帥九將2.0”；

2019年4月初，蜀大俠冬粉節《挑戰大胃王》積分遊戲，挑戰人數破萬。

2019年4月，蜀大俠第一屆“百萬冬粉節”拉開帷幕；

2020年2月，建設會員外賣渠道、賦能多元業務場景。

2020年4月，蜀大俠在疫情期間鑽研打造鋒利模型，實現自身發展方向的調整；

2020年8月，蜀大俠正式破局變革，以“爆品打造”思維詮釋“內功是功底，外功看菜品”。

2021年9月，打造品牌節日-俠鍋節，迭新升級鍋底味道。

2022年8月，全球連鎖經營門店突破600+。

2023年4月，打造蜀大俠第五屆冬粉節，全國門店齊發聲。

2023年8月，打造蜀大俠第三屆蝦滑節，豐富蝦滑系列產品。

運營服務

業務領域

線下門店——全國共有600餘家門店，分別位於成都、上海、西安、安徽、江蘇等30多個省市自治州。

外賣運營——自2020年2月疫情爆發以來，蜀大俠迅速搭建美團、餓了么等第三方平台外賣渠道，同時開啟自有公眾號外賣渠道。

電商產品——以天貓旗艦店為主，對蜀大俠周邊產品，如：自熱小火鍋、火鍋底料等周邊產品進行售賣。

供應鏈管理——蜀大俠自有供應鏈公司為自身品牌提供原材料服務以外，同時承接並為客戶提供一站式、全城供應鏈服務。

品牌活動

2018年4月20日，蜀大俠開啟“全城深夜免單”活動，推出“12分鐘閃電上菜”服務。

2018年，蜀大俠菜品全新升級“一帥九將2.0”，蜀大俠團隊帶著新一輪的菜品勇登雪山，在海拔4860米雪山上吃火鍋。

運營團隊

在國內擁有12個辦事處，分別是在華東地區、華北地區、西南地區等；這些區域部門代替並執行總部職能，為大區經營服務賦能。

品牌文化

堅持“品德在先，才能其次，以德服人，德能配位”的用人理念。

理念：傳遞麻辣快樂生活

核心理念

內功是鍋底，外功看菜品

價值觀

天道：忠誠忠厚 踏實務實

地道：協同合作 分享利他

人道：擔當責任 結果導向

世道：簡單溝通 開放批評

武道：專業精深 創新精進

質量方針

專注產品研發，深耕供應鏈發展，注重用戶體驗

品牌項目

蜀大俠大學

蜀大俠大學設立於四川成都，主要為蜀大俠的業務部門賦能，如門店運營，品牌活動，線下項目對接等，進行業務運營培訓和增強品牌意識培訓。

全能大店長

針對全能大店長核心業務與目標中的員工滿意度管控、顧客滿意度管控、產品管控、安全管控、營業額及利潤管控等版塊開展課程講解。

品牌行銷課程

旨在使學員掌握品牌行銷理念，為企業行銷整合提供思路，為品牌產品創新知名方向；掌握打造品牌策略的方法，學會利用各種資源將品牌有效推廣，完善品牌規劃要素。

蜀大俠川渝火鍋涮物全球研創中心

平台機構設定

定製化大單品研發中心團隊，上游廠家柔性化生產技術支持團隊，為蜀大俠全國門店提供可持續菜品創新與最佳化；為川渝火鍋涮物提供價值賦能；為連鎖火鍋到家與外帶渠道提供定製化解決方案；匹配全國味型的定製化產品的研創能力；應對大單品品類差異化SKU的模組化研發打樣能力；應對定製化需求的柔性化智慧型化生產製造的品控能力。

員工價值觀：創新求變、價值服務、感恩利他、專注聚焦。

自有供應鏈

蜀大俠自有供應鏈公司通過公司信息系統和高效順暢的營運平台，為客戶提供一站式、全程供應鏈服務。在供應鏈服務、採購執行、銷售執行等細分市場，堅持原料安全的原則，並依產業優勢、人力優勢、資源優勢為廣大合作夥伴提供優質的一站式供應鏈服務。並衍生旗下自有品牌“自然饞火鍋燒烤食材便利店”，是集火鍋底料、生鮮、淨菜、飲品、小吃等商品的一站式便利店，為廣大中小型餐飲企業提供B端⻝材供應，為人群提供家庭生活服務。

構建完善的物流運輸系統，“冷鏈”運輸在全國範圍內鋪開。依靠公司研發、生產、品控和運輸能力，為大型商超、食材便利店、電商平台、餐飲企業以及終端用戶。

內部工具書

團隊人才建設，在運營、行銷、職能管理、品牌策劃、孵化培訓、連鎖經營等方面，內部打造了一系列的工作手冊，及賦能操作書，用於從業人員深度學習，技能深造。

《川味火鍋與時尚火鍋研發》、《大型中央廚房的建設與運作》、《餐飲管理培訓》、《特色菜品研發》、《成本核算與毛利分析》、《績效考核標準建設》、《餐效顧問》、《特殊食材菜品研發》、《火鍋連鎖運營與品牌運作》、《全能大店長運營》。

蜀大俠區域辦事處

為輔助各大地區蜀大俠門店的經營管理，公司特許設立區域辦事處，快速應變各區域的業務經營及職能輔助，提供賦能培訓管理。

品牌榮譽

成都餐飲同業公會

成都美食文化產業協會

四川省火鍋協會副會長單位

四川火鍋十大連鎖品牌

中國十大火鍋品牌

2021年8月，入選艾媒金榜（iiMedia Ranking）發布的《2021年上半年中國火鍋品牌排行Top15》。

2023年8月10日，紅餐品牌研究院推出“2023年度火鍋十大品牌”，蜀大俠上榜。

2023年10月27日，“向心合力”2023成渝餐·飲融合發展高峰論壇在重慶舉行，蜀大俠火鍋入選【成渝餐飲行業標桿】。

社會責任

蜀大俠在發展過程中，始終堅持承擔明禮誠信確保產品貨真價實、科學發展與繳納稅款、可持續發展與節約資源、保護環境和維護自然和諧、公共產品與文化建設以及扶貧濟困和發展慈善事業等責任；

始終堅持不忘初心，切實履行企業社會責任，為行業的發展助力，積極回響國家的政策實施，在各個方面提供企業的愛心與支持。

2018年5月，由東方妙喜基金會、郫縣妙喜青年工藝發展中心主辦，蜀大俠餐飲管理有限公司承辦的“感恩的五月”汶川慈善公益演出，此次公益活動中，蜀大俠品牌承擔起企業的社會責任，由其董事長江俠帶領著“蜀大俠”團隊給與全方位的支持和扶貧捐贈。

2020年在疫情期間，除了參與協會愛心捐款活動，蜀大俠也組織了馳援項目，元宵節當天，蜀大俠啟動了“慰問一線的愛心物資”馳援項目，為成都的街道辦事處、社區服務站、衛生站、派出所、醫院等單位送出了幾十萬元的愛心物資。

2020年6月29日，蜀大俠再次回響政府號召為抗疫英雄補過火鍋味的中國年，邀請英雄們在西門店免費就餐。7月3日，由封面新聞聯合中國社會科學院企業社會責任中心主辦的“2020西三角企業社會責任論壇”開啟雲發布中，蜀大俠入圍2020西三角企業社會責任百強，獲得“2020西三角企業社會責任”十大戰疫先鋒企業。

品牌聯名

2017年5月20日，ofo小黃車攜手成都蜀大俠進行了一場輕婚禮——“ofo520輕輕說愛你”的大型活動，本次活動分別在呼和浩特、成都、青島、蘇州、拉薩、大理 6個城市為36對新人準備一場輕婚禮 。

2017年6月25日，趙麗穎、吳磊等多位明星現身成都春熙路蜀大俠火鍋店，錄製一檔真人秀節目《七十二層奇樓》。

2022年1月27日，蜀大俠攜手成慈聯“俠義在心 公益在行”公益活動捐贈儀式在成都公益慈善聯合會成功舉行，活動中，餐飲連鎖品牌蜀大俠總計向成都公益慈善聯合會捐贈蜀大俠x回力聯名合作帆布鞋。