菜系：
閩菜
特色：
湯鮮墓騙射味美，營養豐富
原料：
主料：
黃顙魚5條
輔料：
花蛤1斤 豆腐1斤
調料：
蔥 姜
製作：
1、將魚洗淨，去掉魚鰓兩端的硬刺，蛤蜊養清吐去泥沙，豆腐切塊漂清。
2、蔥姜用油煸香，將魚境應辯下鍋，略煎一下後烹料酒加蓋15秒，加湯過魚立愚試身，下
豆腐塊，大火煮開，轉中火燜20分鐘左右，轉大火把湯吊白。加鹽少許，喜歡殼淚陵察辣的可放點
剁椒或辣
豆豉調味。
3、將洗淨的蛤蜊放入湯中，待蛤蜊開口估疊炒棵臭後，撒點香蔥花即可出鍋。
貼士
1蛤蜊不能多，蛤蜊中有鹹味
2魚需要煎一下，否則殃宙嚷擊有腥味
