蛤蜊髮菜湯

很多人愛吃髮菜湯但不一定自己會做，不過我也愛自己動手，經常下廚給自己做上一些容易做自己又愛吃的髮菜湯

基本介紹

• 中文名：蛤蜊髮菜湯
• 主要原料：髮菜5克，蛤蜊600克
• 輔料：熱高湯五杯
• 調料：精鹽1/2小匙，芝麻油一小匙等

材料

髮菜5克，蛤蜊600克，雞胸肉150克，熱高湯五杯。

調料

精鹽1/2小匙，芝麻油一小匙，香菜末兩大匙； (A)玉米粉一大匙，水一大匙，白鬍椒粉1/4小匙； (B)玉米粉兩大匙，水兩大匙。

做法

①雞胸肉剁成泥狀，拌入調料(A)備用。

②髮菜洗淨，切成三段，放器皿中加入熱水及一小匙油浸沒髮菜，高火3分鐘略煮。

③蛤蜊洗淨置大盤上，覆微波薄膜，高火3分鐘烹煮，使蛤蜊張開，取出蛤肉備用。

④取一耐熱鍋，注入熱高湯，覆蓋，高火8分鐘煮滾後，放入髮菜及雞胸肉泥，拌勻後高火5分鐘，取出耐熱鍋調入調料(B)，再高火2分鐘。

⑤放入蛤肉並加鹽調味，上桌前撒上香菜末及芝麻油即可。