蛤蜊仔雞煲

蛤蜊仔雞煲是一道由蛤蜊、童子雞等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：蛤蜊仔雞煲
• 主要食材：蛤蜊300克,童子雞500克
• 分類：家常菜
• 輔料：枸杞子20克

製作材料

主料：蛤蜊300克,童子雞500克

輔料：枸杞子20克

調料：姜3克,鹽5克,味素2克

特色

滑嫩香醇，軟糯可口。

做法

1. 蛤蜊用淡鹽水浸養2小時～3小時，使其吐盡泥沙，再用水洗淨； 　2. 淨仔雞剁成塊，然後用水沖洗乾淨；

3. 枸杞子用水洗淨；

4. 鍋內放水燒沸，蛤蜊、仔雞塊分別焯一下水；

5. 焯好後的仔雞塊、蛤蜊及枸杞子和薑片放入燉盅內，倒入水燒沸後，撇去表面浮沫，加蓋；

6. 改用小火燉30分鐘左右，至雞塊熟爛時，放精鹽、味素，調好口味即可。