蛤蚧燉金雞是一道由光土母雞、薑片等食材製成的食品。 基本介紹 中文名：蛤蚧燉金雞主料：光土母雞1隻輔料：薑片35克，蔥結35克調料：精鹽1茶匙，味素1/2茶匙 材料,做法, 材料光土母雞1隻(750克)，蛤蚧1對，黨參25克，枸杞25克，火腿片50克，桂圓20克，薑片35克，蔥局閥射結35克，清湯1000克，精鹽1茶匙，味素1/2茶匙，料酒3茶匙，胡椒粉宙連連1/3茶匙。做法蛤蚧、光雞分別定形焯水，放入燉盅內虹戶屑烏，黨參、火槳剃紋端腿、薑片察陵、樂遙民蔥結朵懂汗等調料放入燉盅內，注入清湯，放上燉鍋內或蒸籠內，旺火燉3小時至雞肉酥爛，調味即可。
