蛤士蟆木瓜盅屬於一道非常美味的甜品。由木瓜，雪蛤，冰糖等原料調配製作而成。
基本介紹
- 中文名：蛤士蟆木瓜盅
- 主要食材：雪蛤
- 輔料：木瓜，枸杞子
- 調料：冰糖
菜譜信息
主料 | |
雪蛤（,蛤士蟆,）：7克 | 木瓜：1個 |
輔料 | |
冰糖：3湯匙 | 枸杞子：5-8顆 |
做法步驟
1. 準備好一個木瓜，沿瓜的2/3橫線切開，掏空瓜籽和白膜；為了美觀，刀口也可切成鋸齒狀。切下來的瓜可以當蓋子。
2. 雪蛤（蛤士蟆）6-7克掰成很小的碎塊，用溫開水在碗中浸泡十二個小時以上，體積會膨脹十幾倍，成為晶瑩雪白的糕狀，泡開了以後倒掉水，放在大碗裡，重新加開水和冰糖用中火燉10分鐘。
3. 燉好的雪蛤盛入木瓜盅里，蓋上瓜蓋放在大的容器里；上蒸鍋隔水中火蒸燉10分鐘，出鍋連同木瓜一起食用。切記要用中火和溫火，以保存其營養成分。
