蛋黃麻醬拌麵

蛋黃麻醬拌麵是一道美食，口味鹹香味，製作簡單，主要材料雞蛋、濕面，輔料蔥花。

基本介紹

• 中文名：蛋黃麻醬拌麵
• 主要食材：雞蛋，濕面
• 口味：鹹香味
• 輔料：蔥花

食材用料：

濕面2兩	麻醬（芝麻醬）若干
雞蛋一個相剋食物	蔥花適量

菜譜做法：

• 1.取出適量的麻醬，用香油和白開水調開。（不要太稠，不然不好拌麵）
  
• 2.在調好的麻醬中，根據自己的口味加入鹽、生抽，拌勻待用
  
• 3.洗淨兩根香蔥，切成蔥花
  
• 4.鍋中倒入足量煮麵的水，在水中滴兩滴食用油，以防麵條在煮的過程中相互粘連
  
• 5.按照麵條的粗細，煮麵的時間也會不同，開鍋後加入少量涼水繼續煮。待麵條漲大，隨時嘗下煮好了沒有。以沒有硬芯為準
  
• 6.煮好的麵條瀝水後盛出，滴一些香油拌勻，防止粘連。（也可以過冷河）
  
• 7.煮一個水煮蛋，注意一定不要煮老，要有溏心（煮2分鐘左右）。放在面上，加上調好的麻醬和切好的蔥花即可。吃前切開雞蛋，蛋液流出，與麻醬、麵條拌勻，開吃吧