蛋黃餅、字母餅

蛋黃餅、字母餅是蛋黃、雞蛋（蛋黃+蛋清）、白糖、泡打粉、低筋麵粉製作的美食。

基本介紹

• 中文名：蛋黃餅、字母餅
• 主要食材：蛋黃、雞蛋（蛋黃+蛋清）
• 輔料：白糖、泡打粉、低筋麵粉
• 製作工藝：烤

做法

1.雞蛋、蛋黃、白糖一起打發；隔水在40度的溫度下打發；
2.蛋液打發好，即打蛋器提起來蛋液成倒三角，蛋液滴落下去不會馬上消失；忘記拍照
3.分次篩入麵粉和泡打粉，上下攪拌，順一個方向攪拌會消泡，待第一次加入的麵粉完全攪拌均勻後再添加剩餘的麵粉；圖為做字母餅的
4.裝入擠花袋中，剪個小口；
5.擠入鋪有油布的烤盤裡，忘記拍照
6.烤箱預熱，上下火170度左右烤10分鐘左右，待表面變色就行，具體時間，每個烤箱不太一樣
7.ok，大功告成！寶寶一口水就著一塊餅乾，吃得可滿足了。
8.如果講低筋麵粉增加到100g，就可以做成字母餅了。
9.字母餅可以讓寶寶吃的同時學習。

小貼士

1.全蛋在40度的溫度下最容易打發；