蛋黃醬咖喱螺旋面

基本介紹

• 中文名：蛋黃醬咖喱螺旋面
• 主要食材：螺旋面，雞蛋
• 分類：咖喱意面，咖喱，面

用料

材料	用量
螺旋面
雞蛋	3個
牛奶	200克
西芹
胡蘿蔔
蘑菇
洋蔥
黃油	15克
鹽
咖喱

做法

1. 蛋黃蛋白分開待用
2. 洋蔥，西芹，胡蘿蔔，蘑菇切丁待用
3. 蛋白隔水蒸熟切塊
4. 黃油熱鍋融化
5. 洋蔥爆香
6. 加西芹胡蘿蔔適量鹽，翻炒至半熟
7. 加蘑菇繼續翻炒至熟
8. 加蛋白塊，咖喱翻炒均勻
9. 水煮沸加適量鹽，下螺旋面，小火煮10分鐘
10. 牛奶蛋黃倒入一個小鍋，小火慢慢熬，並不斷用筷子攪拌
11. 到划過表面留下道痕為好
12. 撈出面
13. 澆上蛋黃醬
14. 蓋上炒好的菜