蛋黃焗苦瓜

蛋黃焗苦瓜是以苦瓜、鹹蛋黃為製作主料的一道美食。

基本介紹

• 中文名：蛋黃焗苦瓜
• 主要食材：禽蛋類
• 口味：苦味
• 製作難度：普通

菜品介紹

蛋黃焗苦瓜

主要工藝：其他

所需時間：廿分鐘

食材準備

苦瓜一個、鹹蛋黃5個

做法步驟

1、食材：苦瓜一個、鹹蛋黃5個。

2、鹹蛋黃加少量黃酒隔水蒸熟並研碎備用。

3、苦瓜洗淨後對半切開去籽，再切成1厘米寬的斜條；

4、把切好的苦瓜用鹽水浸泡20分鐘。

5、鍋里加水燒開後倒入泡好的苦瓜焯水，時間1—1分半鐘即可（焯水時間一定要短，否則苦瓜就不脆了）。

6、苦瓜焯好備用。

7、炒鍋燒熱後加少許油，倒入備好的鹹蛋黃。

8、炒至泡沫狀。

9、再倒入苦瓜翻炒均勻即可出鍋裝盤。

10、因為鹹蛋黃本身就鹹，所以這道菜不用再加任何調料了。