蛋香蚝仔煎

蛋香蚝仔煎是一道由雞蛋，蚝仔等製作而成的美食，顏色金黃，口味鮮美。

基本介紹

• 中文名：蛋香蚝仔煎
• 主要食材：生蚝，薑片
• 分類：中餐
• 輔料：料酒，山雞蛋

材料

生蚝……10個　薑片……3、5片　料酒……1勺　山雞蛋……3個　嫩韭菜……1小把　鹽……適量　澱粉……1大勺　橄欖油……1勺

做法

1、將生蚝去殼(讓商家撬開，回來自己取肉即可)

蛋香蚝仔煎

2、鍋中放水倒入1勺料酒，放入薑片，燒至8、9成熱時，倒入蚝肉，煮約5-8秒鐘

3、關火，蚝肉撈出，瀝淨水分

4、韭菜摘淨，清洗去掉有泥的根部，切小段備用

5、雞蛋打散，加入適量鹽和少許雞精，並放入韭菜段

6、將蚝肉裹上澱粉

7、投入蛋液中

8、鍋子燒熱，倒入橄欖油，用勺撈出蚝肉同時盛著蛋液放到平底鍋中煎制

9、煎至兩面金黃盛出即可