蛋香蘿蔔絲

蛋香蘿蔔絲是一款菜品，主要材料有白蘿蔔350克，雞蛋4個，大蔥1根，食用油30克，精鹽1小匙，味素1/2小匙，。

基本介紹

• 中文名：蛋香蘿蔔絲
• 主要原料：白蘿蔔，雞蛋
• 是否含防腐劑：否
• 特點：色彩淡雅，清香脆嫩

材料

白蘿蔔350克，雞蛋4個，大蔥1根，食用油30克，精鹽1小匙，味素1/2小匙，

做法

1.將蘿蔔洗淨，去皮切成絲，加少許味素、精鹽醃製，

2.雞蛋磕入碗內，打散，沖入少許開水成蛋花，

3.蔥去葉切末，

4.鍋內倒油，燒至七成熱，將蘿蔔絲放入炒勻，加入蔥末並立即撒入蛋花，最後放入味素即成。

特點

色彩淡雅，清香脆嫩。

廚師一點通：

蘿蔔絲醃製後要瀝乾水再炒，否則有生蘿蔔味。

Tips

1.蘿蔔適宜患急慢性氣管炎者，以及有食積不消、胃滿肚脹等症狀的人食用。

2.在吃人參、西洋參、首烏、地黃等補品時忌吃蘿蔔。

特色

冬季是蔬菜淡季，人體易出現維生素不足的現象，所以在冬季上市的大路菜中，除大白菜外，還應選擇白蘿蔔、胡蘿蔔、黃豆芽、綠豆芽等菜，這些蔬菜中維生素含量均較豐富。只要經常調換品種，合理搭配，就可以補充人體對維生素的需要。