蛋酥條

基本介紹

• 中文名：蛋酥條
• 主要食材：A雞蛋，糖

用料

材料	用量
A雞蛋	500g
糖	400g
B低粉	500g
C瓜子仁	適量

做法

1. A料中速化糖，快速打發，體積增長1.5-2倍。

2. 加入過篩B料，攪拌均勻。不要攪拌過度，雞蛋容易消泡，麵粉攪多也會出筋。

3. 準備好盤子，用不粘烤盤，或者矽膠墊，或者烤盤反放墊油紙。麵糊裝入裱花袋，擠成長條狀。

4. 抓幾把瓜子仁撒上去，把盤子倒過來，倒出多餘的瓜子仁。不要怕，大膽撒，大膽翻盤子，麵糊不會流下來的。

5. 上下火180-160，15-20mins。