主料
冬瓜 500克 豬肉(瘦) 250克
輔料
蝦米 10克 香菇（鮮） 10克
調料
大蔥 20克 雞蛋清 60克 鹽 3克 胡椒粉 1克 味素 2克 澱粉(豌豆) 10克 香油 5克 各適量
類別
私家菜 營養不良調理 滋陰調理 養顏美容調理 骨質疏鬆調理
食物做法
1.冬瓜洗淨，去皮，切成六塊，每塊成柱形，將中心掏空，下氽一下，晾涼。
2.瘦肉剁成蓉；
蝦米、香姑、蔥切成米粒狀，摻入肉蓉中，加蛋清30克攪拌上勁。
3.每個空心冬瓜柱內壁上撒些乾澱粉，釀入攪好的
肉餡，用中火蒸熟。
4.熱鍋放油，加清湯，各種調味料，用濕澱粉勾芡，再加一個打好的蛋清，出鍋後澆在蒸好的冬瓜上即可。
