蛋花絲瓜面是由絲瓜為主要食材做成的一道菜品，屬於家常麵食。 基本介紹 中文名：蛋花絲瓜面分類：麵食口味：鹹味主要食材：絲瓜配料：澱粉 所需食材,製作方法,食用須知, 所需食材主料絲瓜150g麵條150g雞蛋2個瘦肉50g配料 油適量鹽適量澱粉適量製作方法絲瓜切塊，瘦肉剁成肉末雞蛋打散肉末加上適量的澱粉攪拌均勻鍋里放油，加水煮開後下麵條和絲瓜加入鹽及雞精，撒入雞蛋成蛋花狀食用須知絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高，所含皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有一定的特殊作用。絲瓜性味甘平，有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈、下乳汁等功效。絲瓜絡有清熱、化痰、通絡的功效。
