蛋肉碎浸百花菜

蛋肉碎浸百花菜是一道由百花菜、肉碎等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：蛋肉碎浸百花菜
• 主要原料：百花菜，蛋，肉碎
• 輔料：薑絲、燒酒
• 調料：鹽、雞粉

材料：

百花菜400克，蛋1隻，肉碎100克，薑絲若干，燒酒少許。

做法：

1、把百花菜洗淨，飛水，以去其苦結味。

2、在開水中把菜再次灼一下，放入碟中備用。

3、煎蛋，放入薑絲、燒酒少許，加入上湯或清水，再和肉碎、百花菜同炒，下少許鹽、雞粉調味即可。

貼士：

1、一定要先將百花菜飛一下水，去掉苦結味。

2、煎蛋時放入薑絲、少許燒酒，可以提香。

3、加入上湯整道菜口感會更好，如果沒有，加清水也行，到時湯仍舊會有甘甜味道。

特色：

百花菜為野菜，具清熱祛濕之功效，湯的甘甜味與百花菜少許的苦澀味混合，味道獨特，是健康保健菜式。