蛋肉煎餅

蛋肉煎餅的原料有標準粉80克、水160克、雞蛋3個、豬絞肉100克、

姜、鹽、生抽、料酒、孜然、黑胡椒

基本介紹

• 中文名：蛋肉煎餅
• 主料：標準粉、水、雞蛋、豬絞肉
• 配料：姜、鹽、生抽、料酒等
• 小貼士：煎制過程一直用小火煎制

原料

標準粉80克、水160克、雞蛋3個、豬絞肉100克、

姜、鹽、生抽、料酒、孜然、黑胡椒

做法

1.姜切成薑末和鹽、生抽、料酒、孜然、黑胡椒一起加入豬絞肉里攪拌均勻

2.加入一個雞蛋

3.攪拌到肉餡上勁

4.標準粉80克

5.一次加入水160克

6.充分攪拌均勻

7.待鍋熱後，加少許油，轉動鍋身使油鋪滿鍋底

8.倒入一半的麵糊，轉動鍋身使麵糊攤開小火慢煎

9.麵糊上部基本凝固，放入一半調好的肉餡

10.肉餡攤平

11.當肉餡表面發白時，打入一個雞蛋

12.把雞蛋攤在肉餡表面上

13.煎餅在鍋中可以隨意移動時，翻面再煎一會

14.煎好的煎餅

小貼士

1、和麵糊時，一定先放面，後到水，這樣不易產生麵疙瘩。

2、如果產生面疙瘩，可以用面篩子過濾一下

3、在整個煎制過程一直用小火煎制