蛋羹碗蒸肉

基本介紹

• 中文名：蛋羹碗蒸肉
• 主要食材：A：，豬瘦肉絞餡

用料

材料	用量
A：
豬瘦肉絞餡	根據容器大小而定，大約200克左右
蔥姜碎	各10克
料酒	15毫升
生抽	10毫升
老抽	5毫升
香油	10毫升
鹽	少許
B：
雞蛋	2個
溫水	30毫升
鹽	少許
C：
豬骨高湯（清水+雞精也行）	100毫升
胡蘿蔔、青椒碎	少許
水澱粉	少許

做法

1. 把A材料混合成肉餡
2. 把肉餡填進可以加熱的容器並上鍋小火蒸大約30分鐘。用筷子刺透肉餡，抽出後無粘稠，就證明蒸透了。
3. 將B材料混合成蛋液。將蛋液均勻倒入蒸好的肉餡，再蒸10分鐘取出。
4. 重新開火，倒入高湯煮開，加入胡蘿蔔和青椒碎，用水澱粉勾芡。將芡汁澆在蒸好的碗蒸肉上即可。