基本介紹
- 中文名:蛋羹碗蒸肉
- 主要食材:A:,豬瘦肉絞餡
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
A: | |
豬瘦肉絞餡 | 根據容器大小而定,大約200克左右 |
蔥姜碎 | 各10克 |
料酒 | 15毫升 |
生抽 | 10毫升 |
老抽 | 5毫升 |
香油 | 10毫升 |
鹽 | 少許 |
B: | |
雞蛋 | 2個 |
溫水 | 30毫升 |
鹽 | 少許 |
C: | |
豬骨高湯(清水+雞精也行) | 100毫升 |
胡蘿蔔、青椒碎 | 少許 |
水澱粉 | 少許 |
做法
1. 把A材料混合成肉餡 | |
2. 把肉餡填進可以加熱的容器並上鍋小火蒸大約30分鐘。用筷子刺透肉餡,抽出後無粘稠,就證明蒸透了。 | |
3. 將B材料混合成蛋液。將蛋液均勻倒入蒸好的肉餡,再蒸10分鐘取出。 | |
4. 重新開火,倒入高湯煮開,加入胡蘿蔔和青椒碎,用水澱粉勾芡。將芡汁澆在蒸好的碗蒸肉上即可。 |