蛋羹碗蒸肉

蛋羹碗蒸肉

基本介紹

  • 中文名:蛋羹碗蒸肉
  • 主要食材:A:,豬瘦肉絞餡
用料,做法,

用料

材料
用量
A:
豬瘦肉絞餡
根據容器大小而定,大約200克左右
蔥姜碎
各10克
料酒
15毫升
生抽
10毫升
老抽
5毫升
香油
10毫升
少許
B:
雞蛋
2個
溫水
30毫升
少許
C:
豬骨高湯(清水+雞精也行)
100毫升
胡蘿蔔、青椒碎
少許
水澱粉
少許

做法

1. 把A材料混合成肉餡
2. 把肉餡填進可以加熱的容器並上鍋小火蒸大約30分鐘。用筷子刺透肉餡,抽出後無粘稠,就證明蒸透了。
3. 將B材料混合成蛋液。將蛋液均勻倒入蒸好的肉餡,再蒸10分鐘取出。
4. 重新開火,倒入高湯煮開,加入胡蘿蔔和青椒碎,用水澱粉勾芡。將芡汁澆在蒸好的碗蒸肉上即可。
蛋羹碗蒸肉

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