蛋絲菜湯

蛋絲菜湯是一道由雞蛋、胡蘿蔔、菠菜等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：蛋絲菜湯
• 主要食材：雞蛋，菠菜
• 口味：清淡

主料

雞蛋 100克 胡蘿蔔 100克 菠菜 150克

調料

鹽 5克 味素 1克 花生油 10克 花椒 2克

做法

1. 洗淨菠菜，切2厘米長的段；

2. 胡蘿蔔切成細絲；

3. 將菠菜、胡蘿蔔絲分別焯過，撈出投涼，控淨水；

4. 雞蛋打入碗內攪勻；

5. 花椒放碗內加水泡出花椒水待用；

6. 鍋上火，加少許油燒熱，倒入蛋液，推成蛋皮，出鍋，切成細絲；

7. 淨鍋上火，放湯燒開，加精鹽、花椒水，菠菜段、胡蘿蔔絲燒開；

8. 撈出，盛在碗內，再盛入蛋絲，將鍋中湯撇去浮沫，加味素，分盛在碗中即可。