《蛋糕店5日通》是2009年中國發展出版社出版的圖書，作者是祝文欣。
教授蛋糕製作方面的知識與技能、店鋪的管理技巧。使您的店鋪總是得到消費者的青睞。蛋糕店的經營該從何處入手？成功一定有方法，《蛋糕店5日通》從前期準備、選址裝修、經營、管理、提升5個角度，提煉了蛋糕店經營、盈利的關鍵技巧，只需5日，讓您輕鬆做老闆！
基本介紹
蛋糕店5日通,簡介,內容介紹,作者簡介,基本情況,作者作品,近來參與活動,部分服務客戶,目錄,第1日基礎篇,第2日選址裝修篇,第3日經營篇,第4日管理篇,第5日提升篇,推薦,
蛋糕店5日通
簡介
書 名: 蛋糕店5日通
(“阿旺開店”系列叢書，中國零售業提升業績必選培訓教材)
作 者：祝文欣
出版社： 中國發展出版社
出版時間： 2009
ISBN: 9787802343139
開本： 16
定價: 28.00 元
內容介紹
您是否覺得您有蛋糕製作方面的知識與技能，但店鋪的管理總是力不從心？您重視蛋糕的口味及品質，可您的店鋪總是得不到消費者的青睞，究竟問題出在哪裡？蛋糕店的經營該從何處入手？成功一定有方法，《蛋糕店5日通》從前期準備、選址裝修、經營、管理、提升5個角度，提煉了蛋糕店經營、盈利的關鍵技巧，只需5日，讓您輕鬆做老闆！
作者簡介
基本情況
祝文欣先生，中國零售業著名行銷管理專家，中國連鎖經營協會零售業顧問，中研國際首席零售管理顧問。
在與國內外著名品牌管理諮詢機構多年的合作與交流中，祝先生積累了豐富的零售終端管理、渠道運作、市場戰略規劃的經驗，尤其擅長賣場選址、賣場布局、賣場訂貨、賣場促銷、賣場人員管理等。
祝先生足跡遍及中國28個省，50多個城市，主持過1000多場專業培訓課程，服務過200多家連鎖零售企業，以及50多家知名商場，拍攝了專門針對零售終端的系列光碟(店鋪業績提升之天龍八部)及其他專業VCD產品200多集，主編出版了30餘本品牌打造及加盟商終端管理專業書籍。多年來祝先生一直秉承“傳道、授業、解惑”，“心懷助人之心”的理念，致力於將中外先進的零售終端經營理念、行銷管理模式引入中國零售業，是零售業不可多得的實戰派專家、顧問。
作者作品
《賣場顧客消費心理》《影響督導一生的10堂課》《店鋪晨會管理》《改變店長一生的10堂課》《店鋪教練技術》《老闆第一 顧客第二》《賣場選址與布局》《淡季行銷》《經銷商必讀的10堂課》《經銷商區域招商》《賣場策劃》《店鋪優秀銷售團隊是這樣煉成的》《水滸式店鋪人員管理》《店鋪行銷案例》《卓越服務的30個習慣》《瘋狂賣手銷售技巧必修課》《瘋狂賣手巔峰心態必修課》《瘋狂口才必修課》《零售業100個創意促銷方案》《賣場顧問式銷售》
近來參與活動
近年來主講過的部分大型活動：
2001年中國連鎖經營協會主辦服裝行業論壇
主講：《創建連鎖零售企業的快速反應模式》
2002年虎門國際服裝博覽會論壇
主講：《生產型企業如何轉向品牌零售型企業》
2003年中國連鎖經營協會主辦服裝行業論壇
主講：《加盟商如何投資服裝品牌》
2004年人民大會堂，由高科技產業化研究中心和人民日報社主辦的首屆中國市場戰略論壇 主講：《贏在品牌決勝終端》
2006年與中國500強企業之一的國美集團強強聯手，推出《品牌創富渠道為王》全國大型主題對話巡迴論壇
主講《國美渠道戰略》
2007年與杭州市政府等聯合成功舉辦經銷商千人財富論壇《渠道創富決勝終端》，及首屆百貨行業的溝通交流財富論壇。
主講《中國零售業的十大商機》
部分服務客戶
燕莎友誼商場北京賽特商場上海東方商廈香港新世界百貨王府井百貨大樓北京華聯商廈中友百貨北京西單商場北京翠微集團北京雙安商場北京崇光百貨北京東安集團北京新東安市場大連友誼商城青島海信廣場世紀金花股份有限公司皮爾·卡丹七匹狼勁霸柒牌ELLE艾格阿依蓮耐克以純美特斯·邦威等三百多家零售企業與品牌。
目錄
第1日基礎篇
一、從了解蛋糕開始
蛋糕的由來
糕點業發展現狀與市場前景分析
阿旺錦囊蛋糕店非常適合小本經營
二、蛋糕店開張必備條件
開店硬體條件
店主個人能力與素質
阿旺錦囊喜歡創意生活的人更適合開蛋糕店
三、開店模式選擇
七種常見開店模式
產品分類組合的開店模式
阿旺錦品牌連鎖與自營小店各有千秋
見證實錄：邁出甜蜜蛋糕店第一步
第2日選址裝修篇
一、蛋糕店選址
商圈調查與分析
選址定位
阿旺錦囊選址正確是成功的一半
二、店鋪設計
裝修要點與流程
店面設計
店內規劃與布局
店鋪的招牌設計
給店鋪取個好名字
阿旺錦囊營造溫馨環境，吸引顧客眼球
三、商品陳列與布局
陳列基本原則
陳列要點
陳列標準
陳列基本方式
阿旺錦囊蛋糕陳列促進銷售
見證實錄：選店陳列盯準朝向，王琪成功創辦蛋糕店
第3日經營篇
一、採購與訂貨
採購制度和採購管理
物料採購清單
阿旺錦囊精選原材料，烤出精緻美味蛋糕
二、品種定位與分析
蛋糕品種確定
關注市場競爭動向，打造核心競爭力
把握流行趨勢，提供健康美食
阿旺錦囊健康是流行趨勢，衛生是基本要求
三、商品定價
消費者消費能力與定價
當商品需要漲價
阿旺錦囊產品投放初期定價策略
四、廣告宣傳與推廣
開業前宣傳
開業策劃
開業後的宣傳
阿旺錦囊網店與實體店聯合，方便客戶訂購
五、商品銷售與促銷策略
顧客認知與分析
顧客購物心理與消費行為分析
顧客服務與銷售技巧
常見促銷方法
阿旺錦囊抓住機遇，做好節假日促銷
見證實錄：Air的蛋糕店
第4日管理篇
一、店員管理
工作人員招聘
店長守則
營業員守則
薪酬設計與發放
阿旺錦囊員工也是上帝——員工管理
與顧客管理同樣重要
二、財務管理
收銀作業管理
資金預算與收益分析
阿旺錦囊合理成本控制等於贏取利潤
三、客戶服務與管理
客戶服務技巧與藝術
客戶關係管理
客戶關係維護
阿旺錦囊如何獲取並完善客戶資料
四、質量管理
蛋糕質量關鍵控制點
蛋糕生產衛生、安全管理
阿旺錦囊蛋糕製作“五常法”（5s）管理
五、異常情況處理
阿旺錦囊建立客戶投訴檔案，提升服務品質
見證實錄：藝術與變通，讓危機蛋糕店重現生機
第5日提升篇
一、形象維護與提升
塑造蛋糕店形象
提高蛋糕店信譽
阿旺錦囊質量+信譽=影響力
二、蛋糕店穩定後的擴大經營
連鎖經營是必由之路
走複合式經營發展之路
阿旺錦囊淡季多元化經營，發掘利潤空間
見證實錄：5萬元開店月賺6000
……
推薦
編輯推薦
日本時尚零售業泰斗人物，零售百貨業實戰家，被譽為“日本零售之神”的柳田信之先生：中研國際是國際零售業先進管理理念的推廣者，成功經驗的傳播者。
國美·鵬潤國際時尚中心首席顧問，台灣著名零售專家李春材先生：中研國際是中國零售業的財富教練，它傳道、授業、解惑。
實踐家知識管理集團董事長林偉賢先生：我在《我愛錢更愛你》中說過，一個人要想成功必須具備豐富的知識和愛心。我想我能理解中研國際為什麼會成功。成功不是自己擁有什麼，而是你給了別人多少，中研國際的成功就在於它不斷幫助零售企業創造價值，走向卓越。
中國商業聯合會商品交易市場專業委員會秘書長駱毓龍：零售業發展需要動力，中研國際為零售業不斷輸送智慧產品。
《銷售與市場-體育行銷》主編張斌先生：可用“實”來概括中研國際：立身實戰，厲行實務，力求實效。
