蛋皮茄盒是一道美食，由茄子、肉餡等原料製作而成。
基本介紹
- 中文名：蛋皮茄盒
- 主要食材：茄子，肉餡，雞蛋
- 輔料：鹽、味素、清醋、醬油、料酒、十三香、糖、澱粉
- 工藝：煎炸
菜譜信息
主料 茄子：3個 肉餡：100g 雞蛋：3個 | |
輔料 鹽：少許 味素：少許 清醋,：少許 醬油：少許 料酒：少許 十三香,：少許 糖：少許 澱粉：適量 | |
做法步驟
1. 把肉餡加入鹽味素清醋，醬油，料酒，十三香，糖醃製半個小時。
2. 把茄子切成片然後中間切一刀，然後夾入醃製好的肉餡。
3. 把雞蛋和澱粉攪拌在放入適量的水。
4. 把夾好肉的茄盒裹上攪拌好的雞蛋，然後在油中炸至金黃色即可。
