蛋皮拌香菜

蛋皮拌香菜，是一道拌菜，製作原料主要有雞蛋、香菜。

基本介紹

• 中文名：蛋皮拌香菜
• 主要食材：雞蛋
• 輔料：香菜
• 調料：鹽，白砂糖，香油，醋，味素，花生油

主料

香菜 300克

輔料

雞蛋 75克

調料

鹽 2克 白砂糖 5克 香油 20克 醋 10克 味素 2克 花生油 10克 各適量

類別

私家菜 健脾開胃調理 益智補腦調理 滋陰調理 貧血調理

口味

芳香濃郁，酸甜可口。

食物做法

1.香菜去掉老葉，摘洗乾淨後放入沸水鍋中焯至葉子萎蔫，撈出擠去水分切碎；雞蛋磕入碗內攪散，倒入燒熱並放有少許油的鍋內攤，成蛋皮後切成細絲。

2.香菜和雞蛋皮絲一起放入碗中，加入精鹽、味素、白糖、香油和醋，拌勻裝盤即可。