蛋皮三丁是由適量蘿蔔乾 、適量胡蘿蔔、適量毛豆、適量雞蛋製作的菜。 基本介紹 中文名：蛋皮三丁其他作用：防癌主料：蘿蔔乾 適量胡蘿蔔適量營養分析：蛋白質、脂肪、維生素詳細步驟：雞蛋加點鹽打成雞蛋液 營養分析,詳細步驟, 營養分析1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。詳細步驟1、準備食材。2、雞蛋加點鹽打成雞蛋液，胡蘿蔔等切小丁，毛豆剝肉。3、取一湯鍋加水燒開，加一點鹽，加入毛豆仁跟胡蘿蔔焯1分鐘後過涼水。4、過涼水。5、雞蛋攤成雞蛋皮6、翻麵攤熟。7、切丁8、取一炒鍋，加少量橄欖油，下入蘿蔔乾丁翻炒幾下。9、加入焯過水的毛豆仁跟胡蘿蔔繼續翻炒約1分鐘。10、撒入些小蔥。11、加入蛋皮。12、翻炒均勻即可。
