《蛋白質科學》是2013年北京大學出版社出版的圖書，作者是張艷貞宣勁松。
基本介紹
- 書名：蛋白質科學
- 作者：張艷貞 宣勁松
- ISBN：978730121719
- 出版社：北京大學出版社
基本信息,內容簡介,目錄,
基本信息
作者： 張艷貞 宣勁松
出版社：北京大學出版社
ISBN：978730121719
上架時間：2012-12-28
出版日期：2013 年1月
開本：16開
頁碼：1
版次：1-1
所屬分類：自然科學 > 生物科學 > 生物工程學
快速導航
內容簡介目錄評論交流
內容簡介
本書由教學科研一線教師匯集多年的教學實踐經驗和教學研究成果編寫而成，廣泛參考現有的教材、著作和文獻並進行了吸收和歸納。全書注重理論與技術相銜接，語言嚴謹且簡明易懂。內容不僅包括蛋白質研究一般知識的普及，還特別注重介紹蛋白質研究各個領域的最新進展和發展趨勢，比較準確地好納和體現了蛋白質研究的現狀，尤其是每一章末增加了思考題以及相關研究熱點問題的拓展閱讀，可極太地提高讀者學習蛋白質科學的興趣，有助於其創新思維的啟發和培養。是一奉適於本科生教學和學習的、難度適中、系統全面、新穎實用的教科書。
目錄
第一章 緒論
一、什麼是蛋白質
二、蛋白質在生命體中的重要地位
三、蛋白質的元素組成和結構組成
四、蛋白質的分類
五、蛋白質研究史上的重要人物和事件
六、我國國內蛋白質研究現狀
七、當前蛋白質研究的熱點和特點
第二章 蛋白質的基本結構單位——胺基酸
第一節 胺基酸的結構及分類
一、常見的蛋白質胺基酸
二、不常見的蛋白質胺基酸
三、非蛋白質胺基酸
第二節 胺基酸的理化性質與套用
一、胺基酸的物理性質
二、胺基酸的化學性質
第三節 胺基酸的製備、分離與分析
一、胺基酸的製備
二、胺基酸的分離與分析
第三章 胺基酸的連線——肽鍵與肽
. 一、肽鍵和肽的基本概念
二、肽鍵的結構
三、肽的物理和化學性質
四、生物活性肽
五、多肽組與多肽組學
第四章 蛋白質的表征
第一節 蛋白質的定量
一、紫外吸收法
二、folin-酚法
三、bca法
四、考馬斯亮藍g-250比色法(bradford法)
五、利用微波快速蛋白質定量法
第二節 蛋白質純度的測定
一、光譜法
二、層析法
三、電泳法
四、n-末端胺基酸測定法
五、生物活性測定法
六、純度測定的原則
第三節 蛋白質相對分子質量的測定
一、sds-聚丙烯醯胺凝膠電泳測定法
二、凝膠過濾層析法
三、生物質譜法
第四節 蛋白質等電點的測定
第五章 蛋白質的分子構象
第一節 蛋白質分子中的化學鍵及蛋白質一級結構
一、蛋白質分子中的化學鍵
二、蛋白質的一級結構
第二節 蛋白質的二級結構
一、a螺旋
二、b摺疊
三、b轉角
四、b凸起
五、無規捲曲
六、超二級結構和結構域
第三節 蛋白質的三級結構和四級結構-
一、蛋白質的三級結構
二、蛋白質的四級結構
第四節 蛋白質摺疊異構酶和分子伴侶
第六章 蛋白質構象解析技術策略
第一節 蛋白質一級結構測定
一、蛋白質序列測定的基本戰略
二、蛋白質序列測定的一般步驟
三、測序過程中關鍵步驟的測定方法
四、蛋白質序列測定的新方法——生物質譜
第二節 蛋白質高級結構解析技術
一、x射線晶體衍射技術
二、核磁共振技術
三、高級結構解析的其他方法
第三節 蛋白質高級結構預測技術
一、蛋白質結構預測的實驗理論基礎
二、蛋白質結構預測方法
第七章 蛋白質的結構與功能
第八章 蛋白質的翻譯後加工與修飾
第九章 蛋白質的理化性質與分離鑑定
第十章 蛋白質組學
參考文獻
