腰果中的脂肪成分主要是不飽和脂肪，而不飽和脂肪主要由單不飽和脂肪酸組成，單不飽和脂肪酸可降低血中膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白含量，增加高密度脂蛋白含量，沒有多不飽和脂肪酸致癌、促進機體脂質過氧化等潛在的不良反應，因此對心腦血管大有益處。
基本介紹
- 中文名：蛋白腰果脆餅
- 主要工藝：烘焙
- 所需時間：半小時
- 製作難度：簡單
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：甜味
主要工藝：烘焙
所需時間：半小時
製作難度：簡單
營養分析
腰果含有豐富的油脂，可以潤腸通便，並有很好的潤膚美容的功效，能延緩衰老。腰果中維生素B1的含量僅次於芝麻和花生，有補充體力、消除疲勞的效果，適合易疲倦的人食用。腰果還含豐富的維生素A，是優良的抗氧化劑，能使皮膚有光澤、氣色變好
食材明細
腰果 40克
蛋白 1個
糖 30克
低筋麵粉 20克
做法
1.先將腰果放入烤箱中，150度烘烤8分鐘左右，取出放涼後切碎備用。
2.蛋白放入盆中，先打至粗泡後分三次加入糖，繼續打至九分發。
3.篩入麵粉並放入碎腰果桃，用橡皮刮刀快速拌勻。
4.烤盤中放入油布或油紙，用湯匙取約15克麵糊，放入烤盤中，再用另一隻湯匙沾少許水，將餅胚表面略按平整。
5.烤箱150度預熱，烘烤20分鐘左右，關火後再燜20分鐘即可取出。
