蛋白性氮（albuminoid nitrogen）水中某些含氮化合物中的氮，在特定條件下卜加鹼性高錳酸沸時，釋放出氨。這種化合物中的氮為蛋白性氮。
基本介紹
- 中文名：蛋白性氮
- 外文名：albuminoid nitrogen
蛋白性氮
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