蛋奶酥餅

基本介紹

• 中文名：蛋奶酥餅
• 主要食材：雞蛋，低粉
• 分類：酥，餅

用料

材料	用量
雞蛋	4隻
低粉	400g
無鹽黃油	180g
糖粉	70g
淡奶油	80g

做法

1. 室溫軟化黃油，分次加入糖粉打發

2. 雞蛋分離蛋清蛋黃，蛋清打至硬性發泡，加入黃油，用切的方法攪拌均勻，加入打散的蛋黃，攪拌均勻

3. 篩入低粉，繼續拌勻【切的方法】

4. 將拌好的麵糊放入裱花袋，冷藏30分鐘，在烤盤上擠出圓形小團，將烤盤在桌面上輕輕拍一拍，麵團會自己攤平

5. 烤箱170度上下火預熱10分鐘，中層7分鐘即可